黃岡羅田：小山村有個(gè)非遺工廠

發(fā)表時(shí)間：2026-02-10 來源：黃岡日報(bào)

早就聽說羅田縣匡河鎮(zhèn)文家坊村有個(gè)非遺工廠，2月1日，記者便來到這里，一探究竟。

在村干部的指引下，記者走進(jìn)了湖北芳野如故食品有限責(zé)任公司，只見生產(chǎn)車間里熱氣騰騰。

蒸屜疊起半人高，白霧絲絲縷縷飄出。十余名工人手腳麻利，揉面、篩粉、鋪層、壓花、裝盒。不久后，一個(gè)個(gè)蒸好的雪花粑、軟萩粑就被打包進(jìn)印有“大別山非遺伴手禮”的禮盒中。

軟萩粑、雪花粑、印花粑等傳統(tǒng)美食在黃岡羅田縣具有深厚的群眾基礎(chǔ)，幾乎家家戶戶都會制作。這些傳統(tǒng)美食的制作技藝被納入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)范疇。

“蒸粑的火要穩(wěn)，六層粉糖得鋪勻，新年的禮得做精致！”38歲的張清系著白圍裙，在車間里來回指導(dǎo)，指尖捏著一塊剛成型的雪花粑，對著工人比劃。這位黃岡市級非遺代表性傳承人，是這家非遺工廠的創(chuàng)始人。誰也想不到，6年前，他還是上海寫字樓里的創(chuàng)業(yè)者，如今卻成了守著大別山煙火氣的“粑匠”。

為復(fù)原古法，他半年踏遍30個(gè)村落，遍訪23位老手藝人，把口口相傳的配方記滿3本筆記本，整理出非遺美食核心技藝檔案。

車間一角，62歲的村民劉杏花正將軟萩粑裝進(jìn)真空袋，手指翻飛間，一袋袋產(chǎn)品碼得整整齊齊?！耙郧笆刂鴰桩€地，一年到頭掙不了幾個(gè)錢?，F(xiàn)在在家門口的工廠上班，一個(gè)月能掙3000多，還能照顧老人孩子，比種地強(qiáng)多了！”劉杏花的話，道出了文家坊村人的心聲。

張清的非遺工廠，串起了“合作社+農(nóng)戶+電商”的產(chǎn)業(yè)鏈。匡河鎮(zhèn)黨委書記胡晶介紹說，張清帶動13戶村民建起20余畝軟萩草種植基地，村民家門口賣原料，不愁銷路；工廠直接吸納12名村民穩(wěn)定就業(yè)，輻射周邊156戶農(nóng)戶增收。2024年，工廠年產(chǎn)值突破200萬元，累計(jì)賣出非遺美食超120萬袋。

“我們大別山的非遺粑，是最地道的山貨！”張清的辦公室里，擺著一部直播手機(jī)，支架旁堆著雪花粑、印花粑、酥圓子，這是他的“直播貨柜”。鏡頭前，他捏著印花粑展示，梅花、鯉魚的花紋清晰可見：“這印花粑是黃岡市級非遺，小孩抓周、辦喜酒都少不了，軟萩粑是花朝節(jié)的味道，咬一口全是大別山的春！”

如今，工廠的非遺美食不僅入駐黃岡、武漢十余家商超，還登上第五屆湖北非遺嘉年華的舞臺，非遺大禮包成了荊楚年貨市場的“香餑餑”。

守品質(zhì)，才能走得遠(yuǎn)。張清在車間建了溯源檔案，從田間原料到餐桌成品，每一步都可查可溯，產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)4年保持100%?！胺沁z代表性傳承人是文化的守望者，更得是鄉(xiāng)親們的貼心人。”張清常跟工人說，“把粑做好，把品牌做響，大別山的山貨才能真正走出大山。”

車間的蒸屜又開了，新出籠的雪花粑撒著黑芝麻，層層分明；印花粑印著吉慶紋樣，圓滾滾惹人喜；軟萩粑裹著清甜的餡料，咬一口軟糯回甘。工人方云泉、鄒麗榮把粑裝進(jìn)禮盒，貼上“福”字：“這粑越做越紅火，我們的日子也跟著步步高！”（黃岡日報(bào)記者 鄒德祥）